サカナビストロToMo 亀戸店

テーブルに運ばれてくる湯気とともに魚介の香りがふわりと広がる「ToMo名物！土鍋ブイヤベース」は、サカナビストロToMo 亀戸店を訪れたら外せない看板料理です。土鍋ならではの保温性で最後まで温かく、エビや貝など複数の海の幸からにじみ出た出汁が濃厚なスープに溶け込んでいます。具材を楽しんだあとは残ったスープをリゾットに仕立ててもらうことができ、魚介のエキスを一粒一粒に吸わせた米の食感まで余さず堪能できます。

メインの前に並べたい前菜にも、食感と仕立てにひとひねり加えた皿が揃っています。切り身の鮮度と特製ドレッシングの組み合わせが心地よい「本日のカルパッチョ 3種盛り合わせ」は、乾杯の一皿にぴったりです。衣を割ると中から漆黒のベシャメルが現れる「腹黒いかクリームコロッケ」はイカ墨のコクがまろやかに広がり、エビの弾力と豚肉の旨みをぎゅっと詰めた「エビと豚の特大ソーセージ」も存在感のある食べ応えを添えてくれます。

グラスからあふれるほど注がれる「こぼれ升スパークリング」や多彩なフレーバーが並ぶレモンサワー、豊富なワインなど、料理に合わせて選べる飲み物も充実しています。食後には、なめらかな口当たりの「ティラミスプリン」や濃厚な「テリーヌショコラ」を味わいながら余韻に浸るのもおすすめです。カウンター席とテーブル席を備えたカジュアルな空間で、しっかりディナーを楽しみたいときは席を予約して訪れると安心です。